Chablis Terroir de Courgis 2018

De wijngaard van de Courgis ligt ten zuidwesten van Chablis, deels op een plateau en deels op het zuiden gericht. Hier bevat de kalkbodem een groter aandeel klei, waardoor deze wijn de meest fruitige van de Terroir-serie is. Piuze werkt uitsluitend met druiven van oude chardonnaystokken, die meer complexiteit en concentratie hebben. In dit geval is de gemiddelde leeftijd 50 jaar. Na de oogst wordt het sap gedurende vijf maanden vergist op roestvrijstalen tanks. De wijn heeft aroma’s van abrikozen en limoen. De aanzet is zuiver en fris, met limoen en groene appel, en de frisse, rijke smaak eindigt in een delicate, ziltig-stenige afdronk die lang blijft hangen.