Le Fay d’Homme - Vincent Caillé

Muscadet ‘Fief des Côteaux’ 2016

Muscadet ‘Fief des Côteaux’ 2016
Licht
Krachtig

Vincent Caillé brengt met deze Muscadet de logische opvolger van zijn cuvée Vieilles Vignes. De wijn past in een rijtje van drie op-en-top mineralige terroirwijnen van het domein, die van verschillende bodemsoorten (Gneiss, Gabbro en Orthogneiss) hun specifieke karakters laten proeven. De Fief des Côteaux is gemaakt van 50 jaar oude stokken melon de bourgogne op een bodem van donker gabbrogesteente. De wijn wint verder aan complexiteit door de ‘sur lie’ rijping van 9 maanden, waarbij het gistbezinksel extra smaak, rondeur en een lichte vettigheid aan de wijn meegeeft.
De wijn is nu op dronk maar kan met gemak nog een flink aantal jaren verder  rijpen. Kenmerkend voor muscadet is de frisheid van citroen en appeltjes, ziltheid en vaak een mineralige toon van jodium, die hem een ideale begeleider maken van witte (jodiumrijke) vissoorten maar ook van schaal- en schelpdieren zoals mosselen en oesters. De zuurgraad van deze wijn ondersteunt de mineraliteit en lengte, die alleen nog maar nog verder zullen toenemen tijdens de flesrijping.

Lees meer
€12,50 per stuk
  • Bij 12 stuks €10,95 per fles
Op voorraad
  • KleurWit
  • Inhoud (ltr)0,75
  • Druivenras(sen)Melon de Bourgogne
  • BijzonderhedenBiodynamisch
  • Beoordelingen

Le Fay d’Homme - Vincent Caillé