Miss Lucy 2020

Miss Lucy is een van de zeven bijnamen die de vissers van de Zuidkaap aan de Red Stumpnose zeebrasem hebben gegeven. Zoals vele andere marine vissoorten, is de Miss Lucy over-geëxploiteerd en wordt nu kritisch bedreigd. De wijn is eigenlijk een ode aan de zee en niet zozeer aan de dinertafel. Dat neemt niet weg dat deze witte wijn met zijn unieke mix van 40 % pinot gris, 32% sauvignon blanc 28% semillon geweldig bij visgerechten past en barst van de smaken van citrus en grapefruit en een stevige frisse smaak heeft. Wijn zo dicht mogelijk bij de natuur, daar gaan ze voor bij Springfield: good wine is grown, not made, zeggen ze hier.