Mazis Chambertin grand cru 2016

Ongeveer de helft van de wijnstokken van de Mazis-Chambertin Grand Cru werd geplant in 1929. De wijn vergist op vat met 35% hele druiventrossen en toont in de neus wat gunstige reductie -is daarom zeker nog moeilijk te lezen-, maar geeft wel multidimensionale aroma's van donkere framboos, truffel, wild en espresso, oftewel degelijk de essentie van Gevrey. Hij kwam uit op 13,6% natuurlijke alcohol. De smaak is gestructureerd en stoer met intense smaken van zwarte kers, kruiden, mineralen en wild. Bij Tawse wordt de wijn beschreven als een "slapende reus" en zal  een aantal jaren op fles nodig hebben om helemaal in balans te komen. Pezig en introspectief, is het een wijn voor mensen met geduld.