Le Mortelle Botrosecco 2017

Het landgoed Fattoria Le Mortelle ligt in het hart van het Toscaanse Maremma. De familie Antinori is al lang in dit gebied aanwezig met wijngaardpercelen van hoge kwaliteit en met de overtuiging dat dit deel van Toscane een zeer belangrijk potentieel zou gaan vormen voor kwaliteitswijnen. 170 hectare ervan zijn aangeplant met cabernet sauvignon en cabernet franc. De cabernet franc geeft de wijn zijn elegante tanninestructuur, de cabernet sauvignon zijn karakteristieke tonen van rijp rood fruit. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst en in de kelders ontsteeld en licht gekneusd. De vergisting vindt plaats op stalen tanks om de karakteristieke aromatische eigenschappen van de druivenvariëteiten te versterken en slechts de meest wenselijke tannines te extraheren. Botrosecco rijpt gedurende 12 maanden op barriques alvorens verder op fles te rijpen. In de neus is de wijn rijk en intens met hints van rijpe bessen, frambozen en bramen; aroma's van wilde munt en frisse eucalyptus vermengen zich met kruidige tonen van witte peper die het aroma compleet maken. De smaak is mondvullend maar elegant, hartig met gepolijste tannines en een aanhoudende afdronk van vers fruit en een hint van cacao.