Apremont Montracul 2018

De wijnstokken van het lokale druivenras Jacquère zijn ruim een eeuw oud en werden al aangeplant voor 1907! De wijngaardpercelen staan op terrassen met 80% kleigrond die continu blootgesteld worden aan een felle wind die van alle kanten waait. De alcoholische vinificatie is behoedzaam, gevolgd door malolactische gisting en doorrijping gedurende minimaal 18 maanden op zijn gistdroesem. De druiven geven een witte wijn met onvergelijkbare rijkdom, tegelijk super elegant en met precisie geproduceerd. In de mond opent hij met een opvallend pure smaak met daarin aanvankelijk tonen van witte bloemen en wit fruit. Daarna ontplooit de wijn zich meer naar geel fruit met friskruidige ondertonen. De wijn heeft baat bij enkele jaren kelderrijping (3-8 jaar).