Chardonnay des Terres Amoureuses 2015

Deze 2015 vintage champagne bestaat voor 100% uit chardonnay van terroirs in Chamery en Ecueil. De druiven worden gefinivieerd en gerijpt op eiken vaten van 600 liter en er vindt geen malolactische fermentatie plaats. Na vijf jaar op zijn lie te hebben gelegen, wordt er een dosage van 4 gr/liter toegepast waardoor het een extra brut champagne is. Alles is bij deze champagne gericht op finesse en elegantie, deze vintage Blanc de Blancs is de vrucht van de beste chardonnay druiven. Een fijnzinnige neus met een vleugje kweepeer en citrus. In de smaak veel zachte citroen en een aangename zuurgraad. De textuur is speels in de voortzetting en trekt wat ziltigheid naar voren, met een hint van eiken en een koel, klein bitter, maar niets is overheersend. Heerlijk.