Rioja Finca Monasterio 2016

Na een zeer strenge selectie in de wijngaard worden de rijpe druiven met de hand geoogst. Alleen onbeschadigde druiven worden daarna apart gekneusd. De uiteindelijke blend bevat ongeveer 85% tempranillo en 15% cabernet sauvignon. Na de perfect begeleide fermentatie, vindt de rijping plaats gedurende achttien maanden op Amerikaanse en Franse eiken vaten van verschillende toasting. Pas aan het einde van de opvoeding wordt de uiteindelijke wijn samengesteld uit de diverse cuvees. De fles heeft een kenmerkend metalen etiket met kloosterbel. De intens donkerpaarse kleur van de wijn voorspelt z’n concentratie: stevig en rijp, met zwarte bessenfruit, koffietonen, zoethout, kruiderijen en chocola.